![\"Internacional\"](\"images\/noticias\/Produccin-Carne-Cerdo.jpg\")
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Pese a que Estados Unidos cuenta con mayores ventajas competitivas y todav\u00eda se depende de ese pa\u00eds para cubrir parte de la demanda interna<\/strong>, la producci\u00f3n mexicana de carne de cerdo se mantiene en continuo fortalecimiento y podr\u00eda crecer hasta 30% durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n <\/p>\n “De aqu\u00ed al 2022, el sector porc\u00edcola va a crecer entre 25 y 30%”<\/strong>, expuso el coordinador general de Ganader\u00eda de la Secretar\u00eda de Agricultura, Francisco Gurr\u00eda Trevi\u00f1o.<\/p>\n Se\u00f1al\u00f3 que en la actualidad se tiene una producci\u00f3n nacional de 1.7 millones de toneladas y, de mantener ese ritmo de crecimiento, alcanzar\u00e1 al menos dos millones de toneladas en 2022.<\/p>\n De acuerdo con el Atlas Agroalimentario 2012-2018, elaborado por el Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la porcicultura mexicana creci\u00f3 16.4<\/strong> por ciento desde que inici\u00f3 la presente administraci\u00f3n y hasta el a\u00f1o pasado.<\/p>\n Jalisco sum\u00f3 301,148 toneladas del c\u00e1rnico, lo que le dej\u00f3 ingresos hasta por 14,580 millones de pesos durante 2017 y se coloc\u00f3 como el principal productor a nivel nacional.<\/p>\n En tanto que Sonora report\u00f3 261,757 toneladas; Puebla 165,563 toneladas, y Yucat\u00e1n 138 mil 917 toneladas, con lo que se ubicaron en el segundo, tercer y cuarto lugar de la producci\u00f3n del pa\u00eds.<\/p>\n S\u00f3lo en 2016 se logr\u00f3 una producci\u00f3n nacional de un mill\u00f3n 376,199 toneladas<\/strong>, cantidad suficiente para preparar “carnitas” y sentar a la mesa dos veces a la poblaci\u00f3n de China e India en conjunto.<\/p>\n En entrevista con Notimex, el funcionario de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa) asegur\u00f3 que el avance firme y constante de la porcicultura se debe a la apuesta del sector privado, pues \u00e9ste ha invertido poco m\u00e1s de mil millones de d\u00f3lares en fechas pasadas para granjas, rastros y plantas procesadoras de Jalisco, Sonora, Puebla, Yucat\u00e1n, Guanajuato y Chiapas, por ejemplo.<\/p>\n Para el presidente de la Organizaci\u00f3n de Porcicultores del Pa\u00eds (Oporpa), Heriberto Hern\u00e1ndez C\u00e1rdenas, los criadores de cerdo han hecho bastante bien la tarea de atender el mercado nacional y, de esta manera, reducir el d\u00e9ficit de 45% de esta prote\u00edna.<\/p>\n Se\u00f1al\u00f3 que los productores tambi\u00e9n han trabajado en cumplir los exigentes est\u00e1ndares de calidad, sanidad e inocuidad para catapultar la industria del cerdo a \u00e1mbitos internacionales y salir de la crisis productiva y comercial que se viv\u00eda en a\u00f1os pasados.<\/p>\n “La industria es fuerte (…) y en los pr\u00f3ximos a\u00f1os viene una consolidaci\u00f3n”, expuso el dirigente, quien dijo que el sector ve coincidencias con las pol\u00edticas anunciadas por el gobierno entrante, como lo es el alcanzar una autosuficiencia alimentaria.<\/p>\n “Lo vemos con mucha simpat\u00eda, porque necesitamos fortalecer y abastacer el mercado mexicano, sin dejar de seguir explorando los mercados del exterior”, coment\u00f3 en entrevista por separado.<\/p>\n En 2017 se importaron m\u00e1s de 800,000 toneladas<\/strong> de carne de cerdo, la mayor compra lleg\u00f3 de Canad\u00e1 y Estados Unidos, y s\u00f3lo se enviaron 127,695 toneladas hacia el exterior.<\/p>\n Jap\u00f3n y Corea son los principales pa\u00edses a los que se destina la mayor parte de las exportaciones, dijo el coordinador general de Ganader\u00eda de la Sagarpa, Francisco Gurr\u00eda Trevi\u00f1o,<\/p>\n Entre 2012 y 2017 se pas\u00f3 de adquirir el c\u00e1rnico de cinco a seis naciones y aument\u00f3 la venta de nueve a 11 pa\u00edses, seg\u00fan el Atlas Agroalimentario 2012-2018, pero se avizoran m\u00e1s oportunidades para las exportaciones de cerdo mexicano a los mercados alternos de Asia y Europa, con la renegociaci\u00f3n de los acuerdo comerciales.<\/p>\n Hern\u00e1ndez C\u00e1rdenas refiri\u00f3 que ello tambi\u00e9n se debe a la decisi\u00f3n de Estados Unidos para reconocer a M\u00e9xico como pa\u00eds libre de Fiebre Porcina Cl\u00e1sica, lo que le abre m\u00e1s puertas para llegar a ese pa\u00eds y otros m\u00e1s.<\/p>\n “Esto no s\u00f3lo va a acelerar la demanda de cortes de mayor valor, sino posicionar\u00e1 a M\u00e9xico como un proveedor confiable en ese tipo de productos”, acentu\u00f3.<\/p>\n El sector se ha “comportado de una manera muy valiente” y ha sabido enfrentar la competencia, sobre todo del vecino pa\u00eds del norte que manda el excedente de las piezas de menor aprecio y valor para ser usadas en la elaboraci\u00f3n de embutidos, coincidi\u00f3 Gurr\u00eda Trevi\u00f1o.<\/p>\n Se estima que el gobierno estadounidense export\u00f3 ocho mil toneladas de pierna de cerdo en 1995, cuando inici\u00f3 la relaci\u00f3n comercial de ese producto, y el a\u00f1o pasado se mandaron 803,000 toneladas, lo que signific\u00f3 un incremento casi del 3,000%.<\/p>\n Pero despu\u00e9s de que M\u00e9xico impuso aranceles de 20% a la pierna y paleta de cerdo procedente de aquel pa\u00eds, asever\u00f3 que se ha notado una disminuci\u00f3n de entre 8.0 y 10 por ciento de las importanciones “y hoy todav\u00eda hay cautela por saber si ser\u00e1 una condici\u00f3n permanente”.<\/p>\n En la negociaci\u00f3n para exportar carne de cerdo a Rusia se tienen avances importantes y antes de concluir 2018 se podr\u00eda volver a reactivar el intercambio comercial<\/strong>, asegur\u00f3 el funcionario de la Sagarpa.<\/p>\n Con ello se tendr\u00eda la oportunidad de exportar de 30,000 a 40,000 toneladas del c\u00e1rnico cada a\u00f1o y en un mediano plazo, apunt\u00f3 Gurr\u00eda Trevi\u00f1o, quien al mismo tiempo confi\u00f3 en que el gobierno ruso tenga pronto una resoluci\u00f3n favorable sobre los est\u00e1ndares de sanidad e inocuidad de M\u00e9xico.<\/p>\n En Rusia se increment\u00f3 23.5% el consumo per c\u00e1pita de carne de cerdo<\/strong> y ser\u00eda una “\u00e1rea de oportunidad para no tener los huevos en la misma canasta, como ocurre con Jap\u00f3n”, agreg\u00f3 el presidente de Oporpa.<\/p>\n Fuente: Econom\u00eda hoy\u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pese a que Estados Unidos cuenta con mayores ventajas competitivas y todav\u00eda se depende de ese pa\u00eds para cubrir parte de la demanda interna, 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M\u00e9xico regresar\u00e1 a Rusia<\/strong><\/h2>\n