![\"Cata](\"images\/donde-ir\/Cata-de-vinos.jpg\")
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\u00bfSab\u00edas que… Con la llegada de los espa\u00f1oles, arrib\u00f3 a estas tierras una bebida considerada sagrada para los antiguos europeos?<\/p>\n
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Desde entonces es curioso como las condiciones clim\u00e1ticas de M\u00e9xico favorecieron el crecimiento de la vid en el nuevo mundo.<\/p>\n
Fue entonces que, gracias a las condiciones clim\u00e1ticas de M\u00e9xico, nuestro pa\u00eds se convirti\u00f3 en el primero donde se comenz\u00f3 a producir vino, con motivos religiosos y de maridaje.<\/p>\n
Se le atribuye a los Jesuitas y Franciscanos el cultivo de la vitis vin\u00edfera<\/em> por toda la pen\u00ednsula de Baja California, posteriormente se expandir\u00eda a lo que es hoy, Guanajuato, Quer\u00e9taro, Zacatecas, Aguascalientes, Durango, Coahuila y Sonora, que actualmente son los estados productores de vino mexicano por excelencia.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Hoy en d\u00eda, el vino se consume con diferentes prop\u00f3sitos y es muy usado en eventos de diversa \u00edndole; esto se debe a que es una bebida de constituci\u00f3n algo compleja, con muchas caracter\u00edsticas apreciables y que deleitan los sentidos.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00bfCata de vinos?<\/p>\n Existe una t\u00e9cnica para poder apreciar a una escala mayor, sensorialmente hablando, un vino. La cata de vinos que, por definici\u00f3n, es la experimentaci\u00f3n de sensaciones y apreciaci\u00f3n de su sabor o su calidad, es la t\u00e9cnica que ha sido utilizada por a\u00f1os, por los m\u00e1s grandes expertos y personas que siempre gustan de disfrutar esta bebida.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n En general existen 3 fases indispensables para realizar esta actividad:<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Se comienza descorchando la botella y sirviendo un poco de vino para despu\u00e9s tomar la copa por la base o tallo e inclin\u00e1ndola para observarlo, con la finalidad de evaluar aspectos como la nitidez, la intensidad, el color y otros como las l\u00e1grimas, burbujas\u2026Y, por supuesto, detectar cualquier imperfecci\u00f3n o defecto que pueda tener el vino.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n El segundo paso es acercar la copa a la nariz para tratar de identificar los aromas primarios, es decir, aquellos que proceden de las uvas, de la naturaleza, frutales, del terreno. Posteriormente se analizar\u00e1n los aromas secundarios, esos que se producen durante la fermentaci\u00f3n de la uva o en los distintos procesos de vinificaci\u00f3n. Igual que el paso anterior aqu\u00ed podremos detectar si alg\u00fan aroma no es el adecuado seg\u00fan el tipo de vino que estemos catando.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n En este punto el vino por fin llega a la boca donde se dar\u00e1 un peque\u00f1o trago para percibir as\u00ed todos sus sabores (dulce, \u00e1cido y amargo) a trav\u00e9s de la lengua. Despu\u00e9s se analizar\u00e1n aspectos como la textura o la astringencia, en los que tambi\u00e9n intervendr\u00eda el sentido del tacto.<\/p>\n Posteriormente se proceder\u00e1 a expulsar el aire por la nariz para percibir lo que queda del sabor del vino al tomar ese primer sorbo.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Dependiendo de cada tipo de vino o localidad los pasos y los sabores pueden variar un poco, pero una cata de vinos es una experiencia que no te puedes perder. Por ello en C\u00e1mara Nacional de Comercio de la Ciudad de M\u00e9xico se llevar\u00e1 a cabo una cata de vinos el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 13 de marzo, a las 19:00 h,<\/strong> donde, de la mano de la Asociaci\u00f3n de Sommeliers Mexicanos haremos de esta experiencia un deleite para tus sentidos.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n El costo por persona ser\u00e1 de $650<\/strong> y la invitaci\u00f3n est\u00e1 abierta a aquellas personas que tengan el deseo de conocer y aprender a degustar tres vino de la casa La Cetto.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n\n
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